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云南普 洱茶与滇红茶有什么不同?

云南普 洱茶与滇红茶有什么不同?

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发布时间:
2016/06/12 09:47
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  云南普 洱茶与滇红茶有什么不同?

  普洱茶(又名“滇青茶”)与滇红 均为云南省知名的茶叶,两者的 生产原料均为云南省大叶种茶叶;普洱茶 冲泡出来的汤色褐红明亮,滇红茶 冲泡后的汤色红艳明亮,普洱茶 和滇红茶在汤色上区别细小,因此,不少初 学饮茶的人往往将普洱茶误以为是滇红茶。其实,普洱茶 与滇红茶存在本质的区别,接下来,茶人码 头将与茶友们一探究竟。

  普洱茶 与滇红的具体区别如下:

  一、茶类不同

  普洱茶,属于黑茶类,普洱茶为后发酵茶,所以越陈越好;而滇红,属于红茶类,滇红为全发酵茶,所以新茶好。

  二、工艺区别

  普洱茶 采用云南大叶种晒青毛茶,经渥堆(发酵)、干燥、分筛、拣剔、拼配成成品茶;滇红先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等 工序制成成品茶。制作工艺上,滇红茶是先发酵茶,生产结 束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏 的过程中将一直进行自然发酵,即使是 人工发酵的熟茶也还会继续发酵。 所以普 洱茶还有生茶熟茶之分,而滇红茶则没有。

  三、外形不同

  普洱茶 有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散 茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱 紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。

  滇红主 要有工夫滇红和红碎茶。工夫滇 红外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶 外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。

  四、滋味不同

  普洱茶滋味醇厚,独具陈香;而滇红滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。

  以上便 是普洱茶与滇红茶的主要区别介绍,希望对 茶友们有所帮助。

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